十

谈到蔬菜时，这个居住着众多人口的地球，可以拿出什么东西与英国人刚蒸好的土豆相比吗？我并非说它总是或经常见于我们的餐桌上，因为土豆的蒸法是烹调术中取得的伟大成就之一；但当它“真的”摆在面前时，你的身心会多么快活！即使一般的味口，也会在日常的煮土豆——正如体面的家庭中所吃的——中，获得非同寻常的享受。不管新土豆还是老土豆，其美味都无与伦比。一些文明的国家存在之时，却不知道这种食物，而且还根据传言轻蔑地谈论它，极力想想此种情景吧！这样的评论家几乎没有想到，他们终生都没尝过一块。他们吞下去的有着那种名称的蔬菜，整个精美的特色都庸俗化或者让破坏掉了。想象一下“面粉球”（正如老派的主妇们所说）的情景吧，它放在盘子中，散发出最柔和微妙的香气；只要轻轻一碰，它随时就会粉碎，几乎融化。回想一下它的味道和吃过后的味道吧，这味儿与不管热还是冷的腿肉非常完美地搭配在一起。然后再想想用任何别的方法烹调的土豆，你会感到那多么可悲啊！