下载客户端
这位周先生不仅学问深厚，而且思维敏捷，不是那轻易掉底子露陷儿的人。有一位家长也非常列却，到学馆来给他的儿子报名上学，周先生问他姓什么。这位家长说姓“横古子”。周先生懵了，他知道“十八子姓李”、“二十一田八姓黄”、“三八二十一姓洪”、“文刀刘”、“弓长张”、“耳朵陈、撂脚成、禾旁程”等等，就是找不到“横古子”指的是哪个姓，他又不便发问，怕在家长面前出丑，便搁在那里。这时他突然想起便对对叉叉说道：
“翰香，你聪明，我给你出个题目你回答。横古子姓什么？”
叉叉没太多思索地答道：
“姓叶，树叶的叶，叶公好龙的叶。古字竖起为‘古’，横起为‘叶’。老街上有位先生叫叶贵儒，通古今、**机变、明事理，我一遇不懂的学问就去问他，他姓的也是这个叶。”
周先生听到叉叉地回答，顿时瞠目结舌，叹为观止。但他没有在脸面上表现出来，只是微微颔首称是。
他有一位学生叫田赟。这位学生的父亲也是一位读书之人，他一生习文笃礼，穷经皓首。老来得一子，非常高兴，在《康熙字典》中找到个“赟”字作为幼子之名。“赟”字生僻，不常用，大多用于人名，美好贵气之意。一般人不认识这个字，周先生也是第一次碰到，他曾经翻字典学习过却没有记住。周先生在给学生点名时，碰到田赟，突然想不起“赟”这个字的读音了，略思片刻后就暗中跳过。待点名完了之后，他向学生发问道：
“刚才有没有名字点掉了的学生呀？”
田赟马上回答道：
“我没有点到。”
“你叫么子名儿呀？”
“田赟。”
“哦——”
学生自己把自己的名字说了出来，周先生的机智躲避了自己在学生面前的一回尴尬，还若无其事继续说道：
“望诸位学童今后都要像田赟那样，认**读书，少读错字。他的名字是‘文’‘武’‘斌’下面一个‘宝贝’的‘贝’。‘赟’不好认，大家要记住。中国字的读音有的认半边，有的与偏旁无关。特别是用于人名的字。‘赟’字不读‘文武斌’，与运动的‘运’同音；‘珏’字不读‘玉’，与爵位的‘爵’同音；‘昶’字不读‘永’，与唱歌的‘唱’同音，‘?’字不读‘龚’，与火焰的‘焰’同音等等。中国字的读音很复杂，要多读多练习才能搞清楚。”周先生不能不说是一位好塾师。
聪明好学的学生先生喜欢，古今如是，所以周先生对叉叉特别好。先生对学生好，学生的家长也高兴，家长总得想个机会感谢先生。叉叉的父母原来并没有打算送儿女们上学的，也不是不想他们上学，而是小家小店，儿女几个，没有这个能力送他们的读书。叉叉自己找到了读书的门路，他们也是任其自便。自从叉叉读书后，周围的人都夸奖叉叉聪明，今后一定会很有出息，而且他们自己也明白地感觉到，叉叉自进学堂门后**以前的确知事了许多，懂理了许多。天下父母都忘子成龙，儿子出息了大人自然高兴。想着儿子的成长都是先生教育的结果，觉得做父母的应该感谢感谢先生才对。旧时的私塾，家长不仅要交钱交米，还要定期接先生吃饭，今天这家，明天那家，都是排着队的。叉叉的母亲想，我们没有能力交学费，就接先生吃顿饭吧，这既表示我们对先生的感谢，也是我们对先生的尊敬。然而叉叉家里是很少正正规规的请客的，**想到，先生是贵客，没有几个像模像样的菜，怎么拿得出手呢？她对叉叉说道：
“香吧儿，你明天早上到学馆去问一下周先生，看他在别人家里都是吃的些么子菜。我们家里不宽裕，请他吃饭少，请一顿也不能太寒碜。”
当地人有个习惯，叫小孩子时，往往都不叫姓只叫名，叫名时在他的名字后面加一个“吧儿”，所以叉叉张翰香多有叫他“香吧儿”的。叉叉听到了，第二天去问了周先生。周先生答道：
“家家都差不多，**肉面蛋而已。”
叉叉放学回到家里，母亲问叉叉道：
“你问先生了吗？”
“问了。”
“先生怎么说？”
“他说：家家都差不多，**肉面蛋而已。”
叉叉母亲听了周先生的这个答话后，觉得**肉面蛋都好弄，那“而已”是个什么菜？不解。又对叉叉说道：
“那‘而已’是个什么菜你没问清楚。快去问一下你爹。”
叉叉走到后院去问他爹。他爹粑粑客正在后院劈柴——他家每天晚上都要把第二天炸油粑粑的柴准备好——劈柴是个重体力活，他光着膀子汗流浃背，累得上气不接下气。一听见叉叉问那不痛不痒的事，便大冒其火，头也不抬没好气地吼道：
“是**的**!”
粑粑客是个粗人，平常的说话就粗鲁，情急时就更没有什么好听的话了。叉叉并不是不懂“而已”的辞意，他是天生的列却鬼，对任何人都是如此，从小列却惯了。他把他爹的话原原本本地告诉了**。
叉叉母亲是一个纯粹的家庭妇女，本分人。听他男人这么一说，以为“而已”菜**的就是她身上的那块肉，更觉得那些家长为了自己的儿子读书，对先生也是太好了，连身上的肉都割了请先生的客。她又觉得那地方的一点点肉割下来也不够做一个菜，只有做汤才行。她琢磨道：
“哦，对了，**、肉、面、蛋、而已汤，四菜一汤，再配几个冷盘，这是个像样的菜谱，也勉强对得住客了。”
她这样尽情发挥地思考着着，内心惬意。可她又想，割自己身上的那块肉又痛又不多，母牛的羞子大，何不用它来代替呢？于是她便去肉行找了一块牛羞子，用火一烧，再洗净，用砂钵煨了。周先生一家子在叉叉家里做客，最喜欢吃的就是那盆砂钵“而已汤”，汤香“而已”脆，周太太和子女们分着羹，周先生嚼着“而已”下酒，一杯又一杯，不劝自醉，一家子老老少少都非常高兴。觉得粑粑娘子做的菜，颜色形状只能算一般，那味道确实好，特别香特别可口。别的学生家里请周先生吃饭，他总是不断地赞美叉叉家里的菜好吃，特别是“而已汤”香，“而已”有嚼头。这些学生的家庭大部分都是大户人家，个个都是**着的，谁都不愿意怠慢了先生，谁都不甘落后。特别是女人与女人之间就更加要强了，暗自嘀咕道：
“她粑粑娘子逞的是那份能，看把先生美得，啧、啧、啧！她都做的好，我们还输给她？”
于是就暗地里去向粑粑娘子打听这“而已汤”是用什么原料做的，有哪些加工程序，配了什么佐料。粑粑娘子是个老实人，没装心事的把什么都告诉了人家。于是这些家长们请周先生吃饭都做了“而已汤”这道菜，最后只要是请客办酒席都上了这道菜。于是“而已汤”就成了沙道沟的一道著名的特色菜了。
沙道沟在以前，牛羞子在宰牛时就被割去扔掉了，认为是脏东西，没人要，更没人吃，也买不成钱。自从粑粑娘子发明了“而已汤”，周先生好喝这口“而已汤”后，牛羞子便成了好东西抢手货。因为本地货源少，不够沙道沟人办酒席请客，肉行里是越卖价钱越贵，最后还有专门的采购商在外地去采购到沙道沟来贩卖。外地人也是大都不吃这东西的，还以为这些采购商采购牛羞子是用作药引子呢。
“而已汤”还有两个好听的菜名：牛面窝，牛欢，这是后话。
此后，沙道沟便有了三道名吃：“而已汤”，包面，油粑粑。
包面外地叫浑沌。其实包面与浑沌内容上差不多，而形状、大小、味道是不一样的，特别是制作工艺差别很大。包面的规格如元宵大小，面皮在包肉馅儿时，折叠成一只飞蛾状，所以又叫它“飞蛾儿面”。
这一带的二高山以上的人都是以包谷为主食，大米白面都要从山下**，旧时的经济落后交通完全**脚走，所以高山人吃大米白面属于稀稀事。有一回有个高山上的人到沙道沟赶场，饿了，听说沙道沟的“飞蛾儿面”好吃，就进客栈买了一碗坐在桌上准备吃。这新煮的“飞蛾儿面”滑不溜几的，他用筷子一夹，夹的位置不合适，没有夹住，“飞蛾儿面”迅即从碗口滑到桌上又滑到地下。他瞧着“飞蛾儿面”在地下翻**，很气愤地说道：
“你还没有煮死，还可以飞呀。”
他一边说着一边用脚踹去，面皮砸开，馅儿外露，活像虫子的肚内。他非常气愤地说道：
“这飞蛾儿的肚内都没有清洗，屎肠屎肚都还在，怎么能吃呀，沙道沟人也太邋遢不爱干净了！”
于是他对桌上的“飞蛾儿面”看都不看一眼，扔掉手中的筷子，气急败坏地拂袖而去。
这个故事说明了沙道沟的包面的确是个大馅儿肉多远近闻名。
还有个高山人吃糖包子烫伤了背膀的故事也耐人寻味。这个人到客栈买了几个刚出笼的糖包子，他一接到手就是一大口咬穿了糖馅儿，这热乎乎的糖液马上流出，顺着手腕往下流，他迅即抬高手腕用嘴去**手腕上的糖液，那拿包子的手伸到头上，包子中的糖液就滴落到了肩膀及背部，那肩膀和背部的糖液手够不着，这样肩膀背部就都烫伤了。
沙道沟的周围都是高山，是这一带远近百里的物资集散地，人们在这里交流，熙来攘往，这样一些有趣的民间故事实在多多，供人们**消遣娱乐。
